الكوسى في الغذاء : ومما يذكر أن الكوسى الكبير أكثر مواد غذائية من الصغير ، وأنه يجب أن يقطع قطعا كبيرة حين طبخه بالماء حفظا لفيتاميناته من الضياع في حالة طبخه يقطع صغيرة . كما يجب الاقلال من وضع الملح معه لأن غناه بالماء يجعله يمتص كثيرا من الملح بسهولة . وبسبب ضعف تغذيته فإنه غذاء جيد في حالة اتباع أنظمة غذائية للنحافة ، ويوصى بتناوله لمرضى الوهن العقلي والنفسي ، والتهابات المجاري البولية ، ونقص البول ، والبواسير ، وعسر الهضم ، والتهاب الأمعاء ، والزنتارية ، والامساك ، والأرق ، والسكري ، والآفات القلبية . وهو يستعمل من الداخل أكلا ، وتناول كأس من عصيره على الريق كل صباح يكافح الامساك . ويستعمل من الخارج كمادات ضد الحروق ، والالتهابات ، والخراجات ، والآكلة ( غنغرينا ) . فوائد بزور الكوسى : ولبزور الكوسى - والقرع - فوائد قيمة ، وهو يتركب من : لوسين ، تيروزين ، بيبوريزين ، فيتامين ( ب ) ، ومن خصائصه أنه يطرد الديدان من الجسم ، وهو غير سام ولا مهيج للمعدة والأمعاء ، وذلك بالطريقة التالية : يهرس من 30 - 50 غ من البزر ، وتخلط بالعسل ، ويؤخذ منها ثلاث مرات في كل ساعة مرة ، وبعد أخذها بساعة يؤخذ شراب مسهل معد من : ملعقة كبيرة من قشرة نبات الجلهم ( العوسج الأسود ( Bourdaine . تغلى في قدح من الماء نحو ثلاث دقائق وتضاف ملعقة من ورق السنامكي تنقع في الشراب المغلي عشر دقائق . وبالنسبة للأطفال ينقص مقدار البزر بحسب الحاجة ويعطى في عدة أيام قبل إعطاء المسهل . وتستعمل البزور أيضا في الحالات التالية : 1 - يضاف إلى « شراب اللوز الصحي » الذي يصنع من بزور الخيار والقرع والبطيخ الأصفر والكوسى ، وهو الشراب الذي كان القدماء ينسبون إليه